18 Листопада, 2022 5 хвл
Які жири можуть бути корисними для вас?
Не всі жири шкідливі. Ще в 1960-х і 1970-х роках цукрова промисловість і великі виробники продуктів харчування почали говорити нам, що вживання жирів шкідливе. Вони уникали згадки того факту, що для виживання в організмі мають бути присутні певні жири. Незамінні жирні кислоти є одним із прикладів жирів, необхідних для здоров'я, а для підтримки здоров'я мозку необхідно споживати корисні жири. Насправді, ваш мозок більш ніж на 60% складається з жирів.
Зміст
Поговоримо про те, які жири корисні для вас
“Великий цукор” витратив багато грошей на те, щоб переконати нас, що жир шкідливий, а цукор є частиною здорового харчування. Подивіться старі рекламні оголошення, і ви побачите такі речі, як використання цукру для придушення апетиту, зниження ваги і багато іншого, що, як ми тепер знаємо, просто не відповідає дійсності. За минулі відтоді десятиліття було опубліковано цілу низку доповідей, які показують, як виробники продуктів харчування і цукру свідомо брехали про руйнівний вплив цукру на здоров’я і самопочуття людини, як психічне, так і фізичне. У деяких випадках ученим платили за спотворення результатів тестів і досліджень, і все це в гонитві за всемогутнім доларом. Тим часом жир став їхнім цапом-відбувайлом, і відмова від здорового жиру в нашому раціоні завдала нам величезної шкоди. Повальне захоплення знежиреними продуктами заволоділо умами. Але ж вони корисні для здоров’я! Тепер ми знаємо, що є корисні та шкідливі жири, і не всі вони є злом.
Деякі жири сприяють утворенню надмірної ваги й ожирінню, тоді як інші дійсно допомагають поліпшити здоров’я. Один жир може допомогти зберегти серце здоровим, а інший – збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Деякі жири підвищують ризик розвитку діабету, а інших не потрібно уникати. Зупинімося на “хороших” і “поганих” жирах, з якими ви маєте ознайомитися, щоб знати, які з них краще додати до свого раціону, щоб уникнути діабету або боротися з ним.
Хороші жири
Це мононенасичені та поліненасичені жири, які містяться в рослинних оліях, таких як оливкова олія, олія авокадо і кокосова олія. Горіхи, авокадо, лосось, скумбрія та інша риба, насіння льону і конопель також містять хороші жири.
Погані жири
Це насичені, гідрогенізовані та трансжири, які містяться у вершках, сирі та вершковому маслі. Вони часто присутні в перероблених м’ясних продуктах, таких як делікатесне м’ясо, і постійно присутні у фастфуді, випічці, продуктах високого ступеня перероблення, маргарині та пальмовій олії. Читайте етикетки на продуктах харчування та уникайте продуктів і напоїв, у складі яких вказані насичені, гідрогенізовані, частково гідрогенізовані або трансжири. Через їхній зв’язок із серцевими нападами 2015 року FDA заборонило використання трансжирів у США і дало виробникам три роки на те, щоб виключити їх зі своєї продукції. З 2018 року оброблені харчові продукти повинні бути вільні від трансжирів, тому тепер ви не повинні бачити трансжири на етикетках інгредієнтів продуктів харчування. Важливо зазначити, що м’ясо та молочні продукти природним чином містять деяку кількість трансжирів. Це одна з причин, через яку слід обмежити їх споживання.
Один зі способів автоматично споживати хороші жири й уникати поганих – це дотримуватися переважно рослинної дієти. Люди з переддіабетом або діабетом, які їдять переважно необроблені та мінімально оброблені свіжі фрукти й овочі, горіхи та насіння, одразу ж обмежать кількість нездорових жирів, що надходять до їхнього організму. Хочемо зазначити, що якщо ви їсте занадто багато будь-якого виду жиру, це не в інтересах вашого здоров’я. Хороші жири, про які ми щойно говорили, слід вживати помірно, а погані жири слід суворо обмежити або повністю виключити зі свого раціону.
