November 18, 2022 5 мин
Какие жиры могут быть полезными для вас?
Не все жиры вредны. Еще в 1960-х и 1970-х годах сахарная промышленность и крупные производители продуктов питания начали говорить нам, что употребление жиров вредно. Они избегали упоминания того факта, что для выживания в организме должны присутствовать определенные жиры. Незаменимые жирные кислоты являются одним из примеров жиров, необходимых для здоровья, а для поддержания здоровья мозга необходимо потреблять полезные жиры. На самом деле, ваш мозг более чем на 60% состоит из жиров.
Оглавление
Поговорим о том, какие жиры полезны для вас
“Большой сахар” потратил много денег на то, чтобы убедить нас, что жир вреден, а сахар является частью здорового питания. Посмотрите старые рекламные объявления, и вы увидите такие вещи, как использование сахара для подавления аппетита, снижения веса и многое другое, что, как мы теперь знаем, просто не соответствует действительности. За прошедшие с тех пор десятилетия был опубликован целый ряд докладов, которые показывают, как производители продуктов питания и сахара сознательно лгали о разрушительном влиянии сахара на здоровье и самочувствие человека, как психическое, так и физическое. В некоторых случаях ученым платили за искажение результатов тестов и исследований, и все это в погоне за всемогущим долларом. Тем временем жир стал их козлом отпущения, и отказ от здорового жира в нашем рационе принес нам огромный вред. Повальное увлечение обезжиренными продуктами завладело умами. Но ведь они полезны для здоровья! Теперь мы знаем, что есть полезные и вредные жиры, и не все они являются злом.
Некоторые жиры способствуют избыточному весу и ожирению, в то время как другие действительно помогают улучшить здоровье. Один жир может помочь сохранить сердце здоровым, а другой – увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые жиры повышают риск развития диабета, а других не нужно избегать.Давайте остановимся на “хороших” и “плохих” жирах, с которыми вы должны ознакомиться, чтобы знать, какие из них лучше включить в свой рацион, чтобы избежать диабета или бороться с ним.
Хорошие жиры
Это мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые содержатся в растительных маслах, таких как оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло. Орехи, авокадо, лосось, скумбрия и другая рыба, семена льна и конопли также содержат хорошие жиры.
Плохие жиры
Это насыщенные, гидрогенизированные и трансжиры, которые содержатся в сливках, сыре и сливочном масле. Они часто присутствуют в переработанных мясных продуктах, таких как деликатесное мясо, и постоянно присутствуют в фастфуде, выпечке, продуктах высокой степени переработки, маргарине и пальмовом масле. Читайте этикетки на продуктах питания и избегайте продуктов и напитков, в составе которых указаны насыщенные, гидрогенизированные, частично гидрогенизированные или трансжиры. Из-за их связи с сердечными приступами в 2015 году FDA запретило использование трансжиров в США и дало производителям три года на то, чтобы исключить их из своей продукции. С 2018 года обработанные пищевые продукты должны быть свободны от трансжиров, поэтому теперь вы не должны видеть трансжиры на этикетках ингредиентов продуктов питания. Важно отметить, что мясо и молочные продукты естественным образом содержат некоторое количество трансжиров. Это одна из причин, по которой следует ограничить их потребление.
Один из способов автоматически потреблять хорошие жиры и избегать плохих – это придерживаться преимущественно растительной диеты. Люди с преддиабетом или диабетом, которые едят преимущественно необработанные и минимально обработанные свежие фрукты и овощи, орехи и семена, сразу же ограничат количество нездоровых жиров, поступающих в их организм. Хотим отметить, что если вы едите слишком много любого вида жира, это не в интересах вашего здоровья. Хорошие жиры, о которых мы только что говорили, следует употреблять умеренно, а плохие жиры следует строго ограничить или полностью исключить из своего рациона.
