Скільки солі ви повинні вживати на день?

Дієта з високим вмістом солі також порушує природний баланс натрію в організмі, і в разі підвищення кров’яного тиску підвищується ризик інших проблем зі здоров’ям, таких як серцеві захворювання та інсульт. Якщо у вас уже високий кров’яний тиск, скорочення споживання солі – хороший спосіб його знизити. Вся справа в поміркованості, сіль не шкідлива в правильних кількостях, насправді, у нас є щоденна необхідна потреба в певній кількості солі в нашому раціоні. Так скільки ж солі корисно для вас і як домогтися правильного балансу?

Сіль, або хлорид натрію, складається з двох мінералів – натрію і хлориду. Ці два мінерали необхідні вашому організму, оскільки вони виконують різні функції. Натрій відповідає за регулювання вмісту води в організмі та електролітного балансу, а контроль рівня натрію залежить від балансу між виведенням і всмоктуванням натрію нирками, який регулюють нерви та гормони. Натрій також необхідний для того, щоб сприяти всмоктуванню деяких поживних речовин і води з кишечника.

За даними NHS, максимальне споживання солі для здоров’я становить 6 г на день – близько однієї повної чайної ложки. Але більша частина солі, яку ми споживаємо, додається до повсякденних продуктів, таких як хліб, пластівці для сніданку або готові страви. До продуктів із високим вмістом солі належать:

Інші продукти, які можуть містити багато солі, – це чіпси, соуси для макаронів, ковбаси та піца. Приготування їжі з нуля допоможе вам контролювати кількість споживаної солі.

Дітям до року необхідно не більше 1 г солі на день, оскільки нирки не справляються з великою кількістю солі. Сіль не слід додавати в їжу або молоко дитини; і грудне молоко, і молочна суміш містять необхідну кількість солі.

Один із простих способів вживати менше солі – перестати додавати її в їжу. Натуральні солі вже містяться в таких продуктах, як овочі, м’ясо та риба. Для поліпшення смаку спробуйте додати інші ароматизатори, наприклад, трави, спеції або бальзамічний оцет.

Скорочення кількості доданої солі – це лише мала частина вирішення проблеми. Щоб дійсно скоротити кількість солі, необхідно знати, скільки солі вже міститься в повсякденних продуктах, які ви купуєте, та обирати ті, в яких вміст солі нижчий. Подивіться на інформацію про харчування на фасованих продуктах, щоб дізнатися кількість солі на 100 г.

Високий вміст солі – це понад 1,5 г солі на 100 г (або 0,6 г натрію) – на етикетці може бути зображений червоний світлофор. Низький вміст солі – 0,3 г солі або менше на 100 г (або 0,1 г натрію) – на етикетці може горіти зелений сигнал світлофора. Якщо кількість солі на 100 г становить від 0,3 г до 1,5 г, це середній рівень, і на упаковці може горіти бурштиновий світлофор.

Якщо ви подорожуєте в спекотних країнах або займаєтеся спортом у сонячний день, вам не потрібно вживати додаткову кількість солі, незважаючи на те, що частина солі втрачається під час потовиділення. Організм здатний регулювати кількість солі, що втрачається, і врівноважувати її з кількістю, що поглинається зі звичайного раціону.

Іноді може знадобитися додаткова кількість солі. Наприклад, спортсменам, які сильно пітніють, важливо пити спортивні напої, що містять натрій та інші електроліти (або вживати натрій в інших формах), на додачу до підтримання гарного зволоження через вживання достатньої кількості води. Якщо ви займаєтеся спортом понад дві години в спекотну погоду, уникайте зневоднення, випиваючи одну-дві чашки рідини на годину і з’їдаючи солону закуску, наприклад, арахіс, для поповнення запасів солі.