9 Січня, 2023 10 хвл
Рис: 10 корисних властивостей для організму
Більшість із нас знають, що вживання рису має низку переваг, але що більшість із нас може не знати, так це те, в чому саме полягають ці переваги. Хоча точні відомості про користь рису можуть бути не загальновідомі, одне можна сказати напевно: це смачно! Хто не любить їсти рис?
Зміст
Це приголомшливий гарнір або основна страва, яку можна їсти з чим завгодно, включно з м’ясом, тофу, овочами та багатьом іншим! Для прихильників здорового харчування або тих, хто просто любить вживати високоякісний рис із високим вмістом білка, ви не захочете зупинятися, і ми розповімо вам чому.
Харчова цінність рису
| Харчова цінність рису | |
| Жири | 0,4 г |
| Вуглеводи | 53,4 г |
| Клітковина | 0,6 г |
| Білок | 4,4 г |
| Марганець | 0,7 мг |
| Залізо | 2,7 мг |
| Тіамін | 0,3 мг |
Сорти рису
Сорти рису діляться на категорії залежно від розміру насіння. Рис може бути довгозерним, середньозерним або короткозерним. Усередині цих сортів також існують різні типи обробки.
Рис миттєвого або швидкого приготування повністю вариться, а потім заморожується. Цей процес позбавляє рис деяких поживних речовин і смаку, але дає змогу швидко приготувати продукт. До спеціальних сортів рису належать:
- Рис Арборіо: дрібнозернистий білий рис із м’яким смаком. Він відомий тим, що використовується в італійських стравах, таких як різотто.
- Клейкий рис (глютиновий рис або солодкий рис): короткозернистий рис, який використовується в багатьох азіатських кухнях. Його можна розмолоти в борошно і використовувати для приготування пельменів. Він також використовується для приготування рисового оцту і японського саке.
- Коричневий рис: цільнозерновий рис із високим вмістом клітковини. Зазвичай його готують довше, ніж білий рис.
- Рис басматі та жасминовий рис: довгозерні сорти з унікальним смаком і ароматом.
- Дикий рис: насіння схожої на очерет водної рослини, що не має відношення до більш звичного рису. Зазвичай використовується як гарнір і містить більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж білі сорти рису.
Корисні властивості рису
Покращує здоров’я нервової системи
Нервова система нашого організму залежить від використання різних вітамінів групи В для безперебійної та правильної роботи. Різні види вітамінів групи В сприяють виробленню нейромедіаторів. Нейротрансмітери допомагають регулювати біологічні процеси. Рис є чудовим джерелом різноманітних вітамінів групи В. Оскільки рис багатий на вітаміни групи В, його вживання допомагає поліпшити здоров’я вашої нервової системи.
Хороше джерело енергії
Наш організм потребує хорошої кількості вуглеводів як палива. Коли вуглеводи потрапляють у наш організм, наші тіла працюють над тим, щоб перетворити ці корисні вуглеводи на енергію. Але корисні вуглеводи, що містяться в рисі, хороші не тільки для перетворення на енергію.
Сечогінні та травні властивості: запобігає запорам
Ви відчуваєте проблеми з травленням? Вживання рису – вірний спосіб налагодити роботу травної системи. Високий вміст клітковини в рисі необхідний для зменшення закрепів і регулювання роботи травної системи. Рис також працює як натуральний сечогінний засіб, який допомагає вивести воду з організму.
Це корисно для тих, у кого високий кров’яний тиск та інші захворювання. Виведення води з організму означає частіше сечовипускання, що допомагає позбавити організм сечової кислоти і навіть сприяє зниженню ваги! У свою чергу, ваші нирки пожинають плоди.
Допомагає знизити ризик розвитку раку
Властивості рису з високим вмістом клітковини допомагають травленню і знижують кров’яний тиск. У результаті ви отримуєте більш здоровий організм загалом. Здоровий травний тракт означає, що відходи життєдіяльності організму не затримуються надовго. Завдяки руху потоку відходів знижується ймовірність їхньої взаємодії зі здоровими клітинами організму. Це корисно для боротьби та профілактики раку кишківника та колоректального раку.
Запобігає ожирінню
Оскільки рис містить мало натрію, жиру і холестерину, він є чудовим помічником у боротьбі з ожирінням. Він багатий поживними речовинами і не чинить істотного негативного впливу на здоров’я людини. Звичайно, високий вміст клітковини також сприяє зниженню ожиріння.
Можна використовувати для догляду за шкірою
Рис використовується для догляду за шкірою як місцево, так і шляхом його вживання. Якщо ви шукаєте засіб для місцевого застосування, ви можете взяти рис у вигляді порошку і нанести його на шкіру. Такий засіб чудово підходить для запаленої шкіри, оскільки порошок допомагає зняти запалення.
Його також використовують для лікування інших захворювань шкіри. Рисова вода – ще один спосіб використання рису як засобу для догляду за шкірою. Рисова вода використовується для охолодження запаленої шкіри.
Хороше джерело білка
Вживання високобілкового рису, білого або коричневого, – це хороший спосіб підтримувати необхідний рівень білка, якщо ви постійно тренуєтеся або дотримуєтеся веганської чи вегетаріанської дієти. В 1/4 чашки цього сухого коричневого рису міститься 6 грамів білка. А в 1/4 чашки сухого білого рису міститься 5 грамів білка.
Знайти продукти з високим вмістом білка, але при цьому такі, що вважаються веганськими або вегетаріанськими, іноді буває непросто. Вживання рису з високим вмістом білка – ідеальний спосіб доповнити інші веганські або вегетаріанські продукти з високим вмістом білка.
Сприяє здоров’ю серця
Рис є природним протизапальним засобом. Його протизапальні властивості допомагають знизити швидкість відкладення атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин. Це знижує ризик розвитку важких серцевих захворювань, таких як інфаркт або інсульт.
Хоча і коричневий, і білий рис мають ці корисні властивості, коричневий рис корисніший. Це пов’язано з тим, що коричневий рис містить лушпиння, в якому і міститься більшість поживних речовин. Олія рисових висівок – ще одне прекрасне джерело для зміцнення здоров’я серця.
Контролює рівень цукру в крові та кров’яний тиск
Чи страждаєте ви від високого кров’яного тиску? Чи шукаєте ви природні способи контролювати кров’яний тиск? Якщо так, то вам варто включити рис у свій раціон!
Несприятливі ефекти рису
Рис є одним із найпоширеніших провокаторів синдрому ентероколіту, спричиненого харчовими білками. Це захворювання зазвичай вражає немовлят і маленьких дітей і характеризується запаленням тонкого і товстого кишківника. Це не алергія, хоча може виглядати як алергія. Симптоми включають шлунково-кишкові розлади, такі як блювота, діарея, а у важких випадках – шок.
Іноді рис може бути забруднений токсичними важкими металами, такими як кадмій, свинець, ртуть і миш’як. Це особливо турбує немовлят і маленьких дітей.
Приготування рису
Традиційний спосіб приготування рису передбачає використання однієї чашки рису на дві чашки води. Якщо тривалий час приготування коричневого рису є для вас проблемою, приготуйте велику партію і заморозьте зайве.
Експериментуйте з усіма сортами рису. Для приготування найкорисніших страв поєднуйте рис з іншими багатими на поживні речовини продуктами, наприклад, з овочами. Ось кілька рецептів, які можна спробувати:
- Приготуйте салат із рису та сочевиці з ароматною заправкою.
- Підсмажте рис з ананасом, зеленою цибулею та червоним болгарським перцем для приготування солодкої та солоної страви.
- Нафаршируйте болгарський перець рисовою сумішшю, щоб отримати вегетаріанську версію класичного рецепта.
- Приготуйте креветки та додайте рис і горох для легкої вечері.
- Зробіть вашу улюблену страву з курки та рису більш здоровою, додавши броколі.
Рис не дарма є основним продуктом харчування в багатьох країнах світу. Це важлива і поживна зернова культура, яка годує більше половини населення Землі. Рис має бути визнаним і шанованим компонентом збалансованого харчування.
