Макарони: користь і шкода для організму

Паста – ідеальна основа для збалансованої, поживної та ситної вечері. Для початку, макарони добре поєднуються з іншими стравами, такими як багаті на клітковину овочі та бобові, корисна для серця риба, багатий на антиоксиданти томатний соус, багаті на білок сири, птиця і нежирне м’ясо. Інші корисні властивості макаронів таких видів: 

Високий вміст клітковини та поживних речовин

Макарони насичують, а це означає, що вони можуть вгамувати ваш голод на довгий час. У результаті ви будете менш схильні бути дратівливим або примхливим. Цільнозернові макарони можуть бути найкращим варіантом для багатьох людей, оскільки вони містять менше калорій і вуглеводів, але більше клітковини і мінералів.

Менше натрію і без холестерину 

Якщо ви стежите за рівнем холестерину, макарони ідеально підходять для цього, оскільки вони містять мало натрію і не містять холестерину. Макарони з додатковими поживними речовинами, такими як залізо і вітаміни групи В, є здоровим джерелом цих мінералів.

Збалансована дієта

Макарони є частиною збалансованої дієти. Поєднуйте макарони з пісним білком і овочами для повноцінного обіду, який допоможе вам досягти поставлених дієтичних цілей!

Допомога в профілактиці раку 

Цільнозернові макарони мають низку переваг для здоров’я. Вона містить різні компоненти, які можуть допомогти в профілактиці деяких видів раку, включно з раком шлунка і товстої кишки. Спробуйте приготувати спагеті карбонара з цільнозерновими макаронами. Але не їжте цю ситну страву щодня.

Тримає цукор у крові під контролем 

Глікемічний індекс (ГІ) – це показник, який вимірює, наскільки швидко цукор потрапляє в кров. Здорова дієта, що включає продукти з низьким ГІ, як-от макарони з цільної пшениці, може допомогти уникнути діабету й ожиріння.

Ризик збільшення ваги

При вживанні кількох порцій макаронних виробів ви можете споживати занадто багато калорій, що призведе до набору ваги. Макарони містять близько 221 калорії на чашку; якщо додати до них маринару, то на півчашки соусу припадає 65 калорій. Вершкові соуси можуть додати значно більше калорій. 

Нестача макроелементів

Вашому організму необхідний баланс макронутрієнтів, які включають в себе вуглеводи, білки і жири. Якщо ви їсте тільки продукти з високим вмістом вуглеводів, як-от макарони, ви не зможете включити у свій раціон достатню кількість інших макроелементів. 

Різноманітність зернових

Якщо ви обираєте макарони для задоволення всіх або більшості своїх потреб у зернових, ви втрачаєте цілу низку поживних речовин, які містяться в інших продуктах, багатих на вуглеводи. Найздоровіша дієта – та, яка містить широкий спектр продуктів, тому обирайте такі злаки, як овес, коричневий рис, кіноа, жито та кукурудза.

Чутливість до глютену

Хотя глютен – белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других злаках, – является нормальным для большинства населения, некоторые люди чувствительны к этому веществу. Если вы чувствительны к глютену, любые макаронные изделия, хлеб или другие продукты, изготовленные из пшеницы, могут вызывать вздутие живота или боли в животе, а также ряд других симптомов. У людей с заболеванием, называемым целиакией, глютен может вызывать депрессию, сыпь, мигрень и судороги. 

Цільнозернова пшениця – переможець

Основна причина, з якої макарони з цільної пшениці віддають перевагу традиційним білим макаронам, полягає в тому, що вони містять значно більше клітковини. В одній чашці варених білих макаронів міститься 2,5 грама клітковини, а в такій самій кількості варених цільнозернових макаронів – 6,3 грама. За даними Гарвардської школи громадської охорони здоров’я, це хороша частка від 20 до 30 грамів клітковини, які мають бути в щоденному раціоні дорослої людини. Як і білі макарони, макарони з цільної пшениці часто збагачені залізом, а також містять порівнянну кількість білка.

Супершпинат

Паста, приготована з овочів, наприклад, свіжа паста зі шпинатом, отримує більше поживних речовин, ніж звичайна паста. Шпинат містить мало калорій і багато вітаміну А – поживної речовини, корисної для здоров’я очей. Шпинат також містить хорошу дозу антиоксидантів – сполук, які допомагають захистити клітини від пошкоджень. Крім того, макарони, приготовані зі шпинатом, містять корисну кількість заліза, хоча й не так багато, як збагачені білі та цільнозернові макарони. У макаронах зі шпинатом міститься невелика кількість фолату, вітаміну групи В, що допомагає запобігти вродженим дефектам, і тіаміну, ще одного вітаміну групи В, який допомагає перетворювати їжу на енергію.

Макарони – найсмачніша й найапетитніша страва, яку люблять усі, і ніхто не може заперечити, що перед ними важко встояти. Однак, обережність краща, ніж лікування. Найкраще зараз дотримуватися обережності і їсти макарони в обмеженій кількості, не більше однієї порції. Це допоможе нам зберегти наше серце, розум і тіло щасливими!