9 Січня, 2023 5 хвл
Кускус: 4 корисні властивості для організму
Якщо ви хочете поліпшити своє харчування і стан здоров'я, вам варто звернути увагу на корисні властивості кускусу. Кускус уже давно вважається більш здоровою альтернативою макаронам. Сам вид макаронних виробів складається з дрібних гранул манної муки. Кускус проходить довгий процес приготування і є традиційним для північноафриканської кухні. Він також може бути приготований із цільнозернового борошна, що трохи збільшує кількість клітковини і підвищує поживну цінність. Як кулінарний інгредієнт він прекрасно підходить для заміни рису або кіноа. Він не тільки корисний для здоров'я, а й універсальний. Салати, супи, гарніри і навіть основні страви - ось безліч варіантів його приготування.
Зміст
Харчова цінність кускусу
| Харчова цінність кускусу на порцію | |
|---|---|
| Жири | 1,1 г |
| Насичені жири | 0,2 г |
| Білок | 6,6 г |
Корисні властивості кускусу
Здоров’я серцево-судинної системи
Селен – один із найважливіших компонентів кускусу. Цей елемент є невід’ємною частиною багатьох корисних властивостей, про які ми розповідаємо тут. Будучи мікроелементом, який дуже важко знайти в харчових джерелах, селен, тим не менш, необхідний людському організму.
В одній порції кускусу міститься понад 60% від денної норми споживання селену, що означає, що це одне з найбагатших джерел селену. Його потужні антиоксидантні функції допомагають кровоносним судинам зменшити накопичення бляшок і небезпечного холестерину ЛПНЩ на стінках артерій і вен. Регулярне включення кускусу до свого раціону знижує ризик розвитку таких небезпечних і загрозливих для життя захворювань, як атеросклероз, інфаркти та інсульти.
Допомога в зниженні ваги
Можливо, найвідомішою якістю кускусу є його низька калорійність, що робить його ідеальним дієтичним продуктом. Люди, які сидять на дієті, часто шукають низькокалорійні замінники улюблених страв, і злаки часто стають вирішенням цієї проблеми. Вони ситні, їх відносно легко готувати, і в них мало калорій. Кускус фактично перевершує рис і кіноа, коли йдеться про зернові, оскільки в кожній чашці міститься менше 200 калорій. Що становить менше 10% від денної норми калорій, встановленої для дорослих. Це робить її ідеальною альтернативою для людей, які намагаються скинути вагу в основному за допомогою дієти.
Водночас, додатковий білок, який забезпечує кускус, робить його потужним стимулом для розвитку м’язів. Кускус також містить дуже мало натрію, холестерину і насичених жирів, які перешкоджають спробам схуднути. Багатий вміст клітковини в кускусі стримує виділення греліну. Грелін – це гормон, що відповідає за відчуття голоду. Зниження рівня цього гормону означає зменшення ймовірності переїдання. Це поширена проблема для людей, які живуть у стресовому, стрімкому житті та намагаються схуднути.
Чудове джерело для поліпшення здоров’я щитоподібної залози
Селен також життєво важливий для поліпшення здоров’я щитовидної залози. Він сприяє виробленню гормону тироксину, а також захищає щитоподібну залозу від будь-яких внутрішніх ушкоджень. Крім того, селен має антиоксидантні властивості, які відновлюють пошкодження клітин і зменшують запалення.
Антибактеріальні властивості
Мало хто знає, що кускус має здатність зміцнювати імунну систему. Це чудовий антибактеріальний і противірусний засіб. Він надійно захищає від вірусу герпесу, ракових клітин, виразок і оперізувального лишаю. Включення кускусу в раціон сприяє здоровому харчуванню, а також здоровому способу життя загалом. Раніше здавалося неможливим знайти низькокалорійну заміну улюбленим макаронам і рису без шкоди для смаку. Однак тепер є спосіб зробити наступний прийом їжі смачним і корисним для здоров’я.
Побічні ефекти кускусу
Якщо у вас алергія на пшеницю, вам не слід вживати кускус. Загальні симптоми включають кропив’янку, чхання, нежить, біль у животі, нудоту, блювоту або астму. У важких випадках розвивається анафілаксія, що викликає задишку, а організм впадає в шоковий стан, який може бути смертельно небезпечним.
Якщо ви чутливі до глютену, побічні ефекти включають біль у животі, здуття живота, діарею або запор. Ви також можете відчувати біль у суглобах і головний біль. Іншими симптомами є зміни в поведінці, такі як погана увага, гіперактивність або депресія.
Правильне приготування кускусу
- Закип’ятіть рідину – воду, бульйон або молоко – і додайте в неї кускус. Зніміть з вогню і дайте постояти 5-15 хвилин, накривши кришкою. Не дайте йому закипіти. Коли кускус вбере всю рідину, зніміть кришку і розімніть його виделкою. Точний час приготування може відрізнятися, тому перевірте інструкцію на упаковці.
- Подавайте кускус під тушковане м’ясо або овочі. Його можна їсти і самостійно, змішавши із сухофруктами, наприклад, курагою або родзинками, і горіхами, наприклад, мигдалем або кедровими горішками.
- Приготуйте кашу на сніданок, зваривши кускус у молоці та додавши фініки, мед і корицю. Для більшого аромату шукайте рецепти з додаванням спецій і трав. Або додавайте кускус у супи та салати.
Поживні речовини, що містяться в кускусі, можуть призвести до поліпшення здоров’я серця, поліпшення травлення і зниження рівня холестерину. Крім того, ймовірність виникнення раку після регулярного вживання кускусу низька. Однак він не є повноцінним продуктом, оскільки в ньому не вистачає деяких незамінних амінокислот. Тому, щоб отримати всі поживні речовини, його слід вживати разом з іншими продуктами.
