14 Грудня, 2022 11 хвл
Куряче м’ясо: користь і шкода для організму
М'ясо курки - один із найпопулярніших видів м'яса. Воно не тільки широко доступне і просте в приготуванні, а й легко зустрічається в різних видах і сортах. Проте, незважаючи на те, що м'ясо курки є одним з основних продуктів харчування, ви можете не знати, наскільки воно корисне для здоров'я.
Зміст
Харчова цінність курячого м'яса
Вуглеводи
Курячі грудки не містять цукру або крохмалю (якщо вони не приготовані з паніруванням або приправами), тому в них немає вуглеводів. Приблизне глікемічне навантаження курячої грудки дорівнює нулю.
Жири
Куряча грудка без шкіри містить невелику кількість жиру – менше 3 грамів. Здебільшого це ненасичені жири. Якщо ви залишите шкіру на курячій грудці, кількість жиру, калорій і білка буде вищою.
Приготування курячих грудок також часто додає жир. Наприклад, якщо ви використовуєте оливкову олію на сковороді, оливкова олія збільшує кількість жиру в готовій страві. Оливкова олія містить мононенасичений жир і поліненасичений жир, обидва з яких корисні для здоров’я.
Білок
Курячі грудки є хорошим джерелом пісного білка. Для людей, які їдять м’ясо, вживання курки – це простий спосіб задовольнити деякі потреби організму в білку без споживання великої кількості жиру. Залежно від обраного вами способу приготування, курячі грудки також містять мало натрію.
Вітаміни та мінерали
Куряча грудка є дуже хорошим джерелом селену, фосфору, вітаміну B6 і ніацину. Селен важливий для роботи щитоподібної залози і створення ДНК. Ніацин і В6 належать до сімейства водорозчинних вітамінів групи В, які відіграють важливу роль у функціонуванні клітин.
Калорії
Повні 80% калорій у курячій грудці надходять із білка. Решта припадає на жири, оскільки в курячій грудці немає вуглеводів.
Користь для організму
Нежирний білок, що міститься в курячій грудці, може запропонувати безліч значних переваг, що робить цей продукт корисним доповненням до багатьох планів харчування. Зокрема, поживні речовини, що містяться в курячій грудці, можуть допомогти в нарощуванні м’язової маси, підтримці здоров’я кісток, контролі апетиту і навіть настрою та сну.
Нарощування та підтримання м’язової маси
Білок допомагає організму підтримувати м’язову масу, а також сприяє нарощуванню м’язів у поєднанні з програмою силових тренувань. Оскільки куряча грудка містить багато білка, вона є частиною дієти, яка допоможе вам наростити м’язову масу. Тому навіть якщо ви не намагаєтеся наростити м’язи, запобігання їхній втраті важливе незалежно від віку.
Зміцнення кісток
Білок разом із кальцієм допомагає захистити кістки. Дуже важливо споживати достатню кількість білка, щоб кістки були міцними та здоровими.
Зниження апетиту
Споживання білка допомагає почуватися ситим, що може зменшити потяг до їжі та запобігти переїданню. Кількість білка в курячій грудці робить її відмінним вибором для вас, якщо ви сподіваєтеся підвищити задоволеність від їжі.
Підвищення рівня серотоніну і мелатоніну
Куряча грудка містить триптофан, незамінну амінокислоту, яка допомагає регулювати синтез білка. Триптофан також сприяє здатності мозку синтезувати серотонін. Люди з недостатньою кількістю серотоніну можуть відчувати симптоми депресії або проблеми з пам’яттю. Триптофан також відіграє роль у виробленні мелатоніну, важливого гормону сну.
Зняття стресу
У курці є дві поживні речовини, які чудово підходять для зняття стресу – триптофан і вітамін B5. Обидва вони чинять заспокійливу дію на організм, і це робить курку чудовим варіантом після напруженого дня. Крім того, вона приємна на смак, і це теж підсилює її властивості знімати стрес і викликати щастя.
Зменшення симптомів ПМС
Магній, поживна речовина, що міститься в курці, допомагає пом’якшити симптоми передменструального синдрому і боротися з різними змінами настрою, які жінка може відчувати під час менструації.
Підвищення рівня тестостерону
Чоловікам слід вживати продукти, багаті на цинк, оскільки він допомагає регулювати рівень тестостерону, а також збільшує вироблення сперми.
Шкода для організму
Хоча вживання курки корисне в багатьох відношеннях, недоліки вживання курки стають очевидними за багатьох умов.
- Щоденне вживання курки дійсно може допомогти знизити рівень холестерину. Однак ці переваги можна отримати, тільки вживаючи курку в обмежених кількостях. зі шкірою, приготована зі шкірою, може призвести до ожиріння і підвищити рівень холестерину.
- Куряче м’ясо, приготоване з великою кількістю олії, може спричинити проблеми з серцем. Приготування курки за високої температури також підвищує ризик розвитку раку.
- Вживання надмірної кількості м’яса птиці також може призвести до проблем із діабетом, що погано позначається на здоров’ї.
- Бройлерним курчатам дають багато антибіотиків для запобігання інфекцій. Антибіотики впливають як на їжу людини, так і на її організм. Ці сполуки здатні змінити метаболізм людського організму. Надмірне споживання бройлерних курчат також може вплинути на жіноче статеве дозрівання і менопаузу.
- Куряче м’ясо може завдати шкоди вашому здоров’ю, якщо його споживають у великих кількостях. Більшість курячих магазинів пропонують заражену курку, яка потенційно може поширювати сальмонелу, токсин Campylobacter та інші мікроорганізми. Вживання може завдати шкоди вашому здоров’ю.
- Людям із захворюваннями нирок слід з обережністю ставитися до споживання занадто великої кількості білка, особливо у великих порціях.
Корисне приготування курячого м'яса
Деякі поширені способи приготування курки корисніші за інші. Ось кілька найкращих варіантів:
- Курка-гриль. Курка-гриль – це швидкий і здоровий спосіб збільшити споживання білка. Подумайте про те, щоб додати на гриль трохи овочів, щоб доповнити вашу страву.
- Запечена курка. Запечена курка – чудовий варіант вечері на тиждень, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути. Крім того, що в запеченій курці мало жиру і калорій, вона багата важливими поживними речовинами.
- Смажена курка. Спробуйте посмажити курку з невеликою кількістю олії і вашими улюбленими овочами, щоб отримати страву з високим вмістом клітковини і білка.
Шкідливе приготування курячого м'яса
Хоча курка, безумовно, може бути частиною здорового харчування, деякі види курки містять багато калорій, жиру або натрію. Ось кілька видів курки, які слід обмежити або уникати:
- Смажена курка у фритюрі. Оскільки смажена курка зазвичай смажиться у фритюрі та паніровці, вона зазвичай містить багато калорій, вуглеводів і шкідливих жирів.
- Смажена курка з магазину. Куплені в магазині верчені курчата зазвичай замариновані та сильно приправлені, що може значно збільшити кількість натрію в кінцевому продукті.
Куряча дієта для зниження ваги
Роздумуючи над тим, яку дієту для схуднення спробувати, ви, можливо, стикалися з “курячою дієтою”. І твердження, а саме швидка й ефективна втрата ваги, можуть зробити план, заснований на вживанні м’яса птиці, привабливим.
Що таке куряча дієта?
Куряча дієта – це харчування тільки куркою. Це більш суворий варіант м’ясоїдної дієти, коли ви їсте тільки продукти тваринного походження, такі як м’ясо, яйця і деякі молочні продукти.
Що можна їсти під час курячої дієти?
Зазвичай куряча дієта складається тільки з курки. Іноді куряча дієта може також включати некрохмалисті овочі, наприклад, броколі, як у дієті Buff Dudes.
Чи зможете ви скинути вагу на курячій дієті?
Оскільки ви втрачаєте вагу, впадаючи в дефіцит калорій, вам буде досить легко споживати менше калорій, харчуючись тільки куркою. По-перше, невелика грудка містить 32 грами повноцінного білка, тож ви, найімовірніше, не насититеся. Ба більше, вживання тільки одного продукту вкрай обмежене. Подумайте про те, скільки курячої грудки ви можете з’їсти за день (не зненавидівши її до обіду), і ви легко зрозумієте, як можна скоротити кількість калорій без особливих зусиль.
Недоліки курячої дієти
Загалом, куряча дієта – це не те, чого ви можете дотримуватися дуже довго, і тому вона не є довгостроковим рішенням для зниження ваги. Щойно ви знову почнете харчуватися нормально, ви, найімовірніше, повернете всю вагу, яку втратили, харчуючись тільки куркою.
У вас може розвинутися дефіцит поживних речовин
Вживання однієї лише курки може призвести до дефіциту низки поживних речовин, включно з вітамінами групи В, важливими для вироблення енергії, вітаміном С для здорової імунної функції, а також для шкіри та ясен, магнієм і клітковиною.
Вона може позбавити вас енергії
Після переходу на курячу дієту ви можете помітити, що у вас дуже мало енергії, і у вас може бути туман у голові. Багата на білок куряча дієта – це не кетогенна дієта, в якій багато жиру і помірна кількість білка. Вона пояснює, що при кето-дієті організм адаптується так, що мозок може працювати на кетонах приблизно через п’ять-сім днів. Дієта, що складається тільки з білка, не викличе такої кетогенної адаптації, внаслідок чого ви залишитеся без сил.
Вона може завдати шкоди здоров’ю кишечника
Мікробіом вашого кишківника також може порушити баланс, що може статися всього за кілька днів. Таким чином, ви можете відчути себе жахливо досить швидко.
Чи варто спробувати курячу дієту?
Ні. Навіть у короткостроковій перспективі. Не пробуйте дієту тільки на курці. Ви можете включити курку до здорового, повноцінного плану харчування, що включає різноманітні інші продукти, як-от овочі, фрукти, незбиране зерно, бобові, горіхи та насіння. Вибір курки замість інших білків, наприклад, червоного м’яса, також може бути розумним вибором, оскільки в ній менше калорій і жиру.
