December 14, 2022 11 мин
Куриное мясо: польза и вред для организма
Мясо курицы - один из самых популярных видов мяса. Она не только широко доступна и проста в приготовлении, но и легко встречается в различных видах и сортах. Тем не менее, несмотря на то, что мясо курицы является одним из основных продуктов питания, вы можете не знать, насколько она полезна для здоровья.
Оглавление
Пищевая ценность куриного мяса
Углеводы
Куриные грудки не содержат сахара или крахмала (если они не приготовлены с панировкой или приправами), поэтому в них нет углеводов. Примерная гликемическая нагрузка куриной грудки равна нулю.
Жиры
Куриная грудка без кожи содержит небольшое количество жира – менее 3 граммов. В основном это ненасыщенные жиры. Если вы оставите кожу на куриной грудке, количество жира, калорий и белка будет выше.
Приготовление куриных грудок также часто добавляет жир. Например, если вы используете оливковое масло на сковороде, оливковое масло увеличивает количество жира в готовом блюде. Оливковое масло содержит мононенасыщенный жир и полиненасыщенный жир, оба из которых полезны для здоровья.
Белок
Куриные грудки являются хорошим источником постного белка. Для людей, которые едят мясо, употребление курицы – это простой способ удовлетворить некоторые потребности организма в белке без потребления большого количества жира. В зависимости от выбранного вами способа приготовления, куриные грудки также содержат мало натрия.
Витамины и минералы
Куриная грудка является очень хорошим источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина. Селен важен для работы щитовидной железы и создания ДНК. Ниацин и В6 относятся к семейству водорастворимых витаминов группы В, которые играют важную роль в функционировании клеток.
Калории
Полные 80% калорий в куриной грудке поступают из белка. Остальное приходится на жиры, поскольку в куриной грудке нет углеводов.
Польза для организма
Нежирный белок, содержащийся в куриной грудке, может предложить множество значительных преимуществ, что делает этот продукт полезным дополнением ко многим планам питания. В частности, питательные вещества, содержащиеся в куриной грудке, могут помочь в наращивании мышечной массы, поддержании здоровья костей, контроле аппетита и даже настроения и сна.
Наращивание и поддержание мышечной массы
Белок помогает организму поддерживать мышечную массу, а также способствует наращиванию мышц в сочетании с программой силовых тренировок. Поскольку куриная грудка содержит много белка, она является частью диеты, которая поможет вам нарастить мышечную массу. Поэтому даже если вы не пытаетесь нарастить мышцы, предотвращение их потери важно независимо от возраста.
Укрепление костей
Белок вместе с кальцием помогает защитить кости. Очень важно потреблять достаточное количество белка, чтобы кости были крепкими и здоровыми.
Снижение аппетита
Потребление белка помогает чувствовать себя сытым, что может уменьшить тягу к еде и предотвратить переедание. Количество белка в куриной грудке делает ее отличным выбором для вас, если вы надеетесь повысить удовлетворенность от еды.
Повышение уровня серотонина и мелатонина
Куриная грудка содержит триптофан, незаменимую аминокислоту, которая помогает регулировать синтез белка. Триптофан также способствует способности мозга синтезировать серотонин. Люди с недостаточным количеством серотонина могут испытывать симптомы депрессии или проблемы с памятью. Триптофан также играет роль в выработке мелатонина, важного гормона сна.
Снятие стресса
В курице есть два питательных вещества, которые отлично подходят для снятия стресса – триптофан и витамин B5. Оба они оказывают успокаивающее действие на организм, и это делает курицу отличным вариантом после напряженного дня. Кроме того, она приятна на вкус, и это тоже усиливает ее свойства снимать стресс и вызывать счастье.
Уменьшение симптомов ПМС
Магний, питательное вещество, содержащееся в курице, помогает смягчить симптомы предменструального синдрома и бороться с различными изменениями настроения, которые женщина может испытывать во время менструации.
Повышение уровня тестостерона
Мужчинам следует употреблять продукты, богатые цинком, так как он помогает регулировать уровень тестостерона, а также увеличивает выработку спермы.
Вред для организма
Хотя употребление курицы полезно во многих отношениях, недостатки употребления курицы становятся очевидными при многих условиях.
- Ежедневное употребление курицы действительно может помочь снизить уровень холестерина. Однако эти преимущества можно получить, только употребляя курицу в ограниченных количествах. с кожей, приготовленная с кожей, может привести к ожирению и повысить уровень холестерина.
- Куриное мясо, приготовленное с большим количеством масла, может вызвать проблемы с сердцем. Приготовление курицы при высокой температуре также повышает риск развития рака.
- Употребление чрезмерного количества мяса птицы также может привести к проблемам с диабетом, что плохо сказывается на здоровье.
- Бройлерным цыплятам дают много антибиотиков для предотвращения инфекций. Антибиотики оказывают влияние как на пищу человека, так и на его организм. Эти соединения способны изменить метаболизм человеческого организма. Чрезмерное потребление бройлерных цыплят также может повлиять на женское половое созревание и менопаузу.
- Куриное мясо может нанести вред вашему здоровью, если потребляется в больших количествах. Большинство куриных магазинов предлагают зараженную курицу, которая потенциально может распространять сальмонеллу, токсин Campylobacter и другие микроорганизмы. Употребление может нанести вред вашему здоровью.
- Людям с заболеваниями почек следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно в больших порциях.
Полезное приготовление куриного мяса
Некоторые распространенные способы приготовления курицы полезнее других. Вот несколько лучших вариантов:
- Курица-гриль. Курица-гриль – это быстрый и здоровый способ увеличить потребление белка. Подумайте о том, чтобы добавить на гриль немного овощей, чтобы дополнить ваше блюдо.
- Запеченная курица. Запеченная курица – отличный вариант ужина на неделю, особенно если вы пытаетесь похудеть. Помимо того, что в запеченной курице мало жира и калорий, она богата важными питательными веществами.
- Жареная курица. Попробуйте пожарить курицу с небольшим количеством масла и вашими любимыми овощами, чтобы получить блюдо с высоким содержанием клетчатки и белка.
Вредное приготовление куриного мяса
Хотя курица, безусловно, может быть частью здорового питания, некоторые виды курицы содержат много калорий, жира или натрия. Вот несколько видов курицы, которые следует ограничить или избегать:
- Жареная курица во фритюре. Поскольку жареная курица обычно жарится во фритюре и панировке, она обычно содержит много калорий, углеводов и вредных жиров.
- Жареная курица из магазина. Купленные в магазине верченые цыплята обычно замаринованы и сильно приправлены, что может значительно увеличить количество натрия в конечном продукте.
Куриная диета для снижения веса
Раздумывая над тем, какую диету для похудения попробовать, вы, возможно, сталкивались с “куриной диетой”. И утверждения, а именно быстрая и эффективная потеря веса, могут сделать план, основанный на употреблении мяса птицы, привлекательным.
Что такое куриная диета?
Куриная диета – это питание только курицей. Это более строгий вариант плотоядной диеты, когда вы едите только продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца и некоторые молочные продукты.
Что можно есть во время куриной диеты?
Обычно куриная диета состоит только из курицы. Иногда куриная диета может также включать некрахмалистые овощи, например, брокколи, как в диете Buff Dudes.
Сможете ли вы сбросить вес на куриной диете?
Поскольку вы теряете вес, впадая в дефицит калорий, вам будет довольно легко потреблять меньше калорий, питаясь только курицей. Во-первых, небольшая грудка содержит 32 грамма полноценного белка, так что вы, скорее всего, не насытитесь. Более того, употребление только одного продукта крайне ограничено. Подумайте о том, сколько куриной грудки вы можете съесть за день (не возненавидев ее к обеду), и вы легко поймете, как можно сократить количество калорий без особых усилий.
Недостатки куриной диеты
В целом, куриная диета – это не то, чему вы можете следовать очень долго, и поэтому она не является долгосрочным решением для снижения веса. Как только вы снова начнете питаться нормально, вы, скорее всего, вернете весь вес, который потеряли, питаясь только курицей.
У вас может развиться дефицит питательных веществ
Употребление одной лишь курицы может привести к дефициту ряда питательных веществ, включая витамины группы В, которые важны для производства энергии, витамин С для здоровой иммунной функции, а также для кожи и десен, магний и клетчатку.
Она может лишить вас энергии
После перехода на куриную диету вы можете заметить, что у вас очень мало энергии, и у вас может быть туман в голове. Богатая белком куриная диета – это не кетогенная диета, в которой много жира и умеренное количество белка. Она объясняет, что при кето-диете организм адаптируется так, что мозг может работать на кетонах примерно через пять-семь дней. Диета, состоящая только из белка, не вызовет такой кетогенной адаптации, в результате чего вы останетесь без сил.
Она может нанести вред здоровью кишечника
Микробиом вашего кишечника также может нарушить баланс, что может произойти всего за несколько дней. Таким образом, вы можете почувствовать себя ужасно довольно быстро.
Стоит ли попробовать куриную диету?
Нет. Даже в краткосрочной перспективе. Не пробуйте диету только на курице. Вы можете включить курицу в здоровый, полноценный план питания, включающий разнообразные другие продукты, такие как овощи, фрукты, цельное зерно, бобовые, орехи и семена. Выбор курицы вместо других белков, например, красного мяса, также может быть разумным выбором, поскольку в ней меньше калорий и жира.
